Cháu cũng không muốn công khai hóa mối quan hệ

Kính gởi cô Hạnh Dung, Cách đây bốn năm cháu yêu một chàng trai tên Q. sau đấy chẳng bao lâu, Q. lại giới thiệu với cháu một người bạn tên T., cả hai học chung, đều là cán bộ lớp, học giỏi. Tốt nghiệp phổ thông, Q. vào đại học, T. đi xuất cảnh. Lúc này mới thật rắc rối. T.viết thư về và nói yêu cháu ngay từ buổi đầu nhưng mãi đè nén vì cháu là người yêu của bạn. Đến nay không chịu đựng nổi đành giải bày và xin một niềm hy vọng. T. cho biết đó là động lực lớn lao thúc đẩy T. học tập ở xứ người để rồi một ngày nào đó được về đón cháu lên xe hoa. Trong lúc Q. lại là con trai duy nhất của một nhà giàu sang. Ngoài việc ân cần chu đáo với cháu trong mọi chuyện từ lớn đến nhỏ, Q. còn bộc lộ thái độ xem cháu như chỗ dựa tinh thần, quyết định mọi việc của cuộc đời.
Cháu thật bối rối không biết xử sự làm sao. Vì vây, với T. cháu chỉ im lặng và với Q. cháu cũng không muốn công khai hóa mối quan hệ. Thực ra trong sâu thẳm cháu gần với T. hơn vì T. chững chạc, bề thế, hiểu biết hơn hẳn cháu. Còn Q. lại quá hiền lành, ít nói và sự hiểu biết cũng chỉ sàng sàng như cháu mà thôi. Tiếp xúc với T. bao giờ cũng thú vị hơn với Q. Nhưng ngặt nỗi họ lại là bạn của nhau. Cháu phải làm thế nào bây giờ?
Đan Ngọc(Thành Phố Hồ Chí Minh)
Đan Ngọc Thân mến
Qua thư của cháu, có vẻ như cháu đã có một sự chọn lựa và ít nhiều cháu đã nghiêng về phía T. dù rằng danh chính ngôn thuận cháu đang thuộc về Q. Điều đáng nói trong chuyện này không phải là nên yêu ai mà là sự nhập nhằng không rõ ràng trong tình yêu của cháu. Nó sẽ mang lại hậu quả khôn lường, không phải chỉ cho một cá nhân nào đó mà có khi là cả ba đều phải lãnh chịu. Nếu cứ tiếp tục như vậy thì đến một lúc nào đó cháu sẽ không phải là được chọn ai mà là chẳng còn có ai để chọn. Người bắt cá hai tay thường là nhận lãnh kết quả như vậy đấy! Vì vậy cháu nên nhanh chóng xác định thái độ của mình để dứt khoát rõ ràng với từng người. Đặc biệt, Với T. sự im lặng của cháu như vậycũng là cách tạo cho người ta hy vọng đấy.
Bây giờ mới thử bàn đến việc chon ai. Trong tình yêu, mỗi người rung động theo một cách, không ai giống ai. Vì vậy cháu phải tự quyết định lấy việc này. Qua thư, cô biết cháu hướng về T. nhiều hơn. Tuy nhiên ngoài sự chững chạc, bề thế, hiểu biết của T. như cháu nói, việc yêu người yêu của bạn và cao hơn chinh phục người yêu bạn cũng là một biểu hiện đáng sợ. Ở đâu người ta có thể sống bất chấp chứ ở phương đông mà cụ thể là ở Việt Nam thì các giá trị tinh thần hãy còn được tôn trọng lắm. Hành động tìm cách chiếm đoạt người yêu của bạn được xem như một hành vi xấu xa trong bậc thang giá trị làm người. Chẳng biết cháu có hiểu điều đó không?
Mong cháu thật sự có cái nhìn nghiêm túc với tình yêu.
Hạnh Dung – Phụ Nữ Thứ 7 – Cơ Quan Của Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tp.Hồ Chí Minh –  số 62(162) – Năm 1993

Các hình thức thi thử TOEIC

Với sự phát triển không ngừng về kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm hỗ trợ cho công việc thì chứng chỉ TOEIC chính là một điều kiện đầu vào của một số doanh nghiệp. Vì thế, nhu cầu học TOEIC để thi lấy chứng chỉ quốc tế càng ngày càng tăng cao. Tuy nhiên lệ phí cho mỗi lần thi TOEIC chính thức lại không hề rẻ, khi khả năng của bạn chưa đủ hoặc do một vài yếu tố nào đó khiến bạn phải thi lại thì thật là tốn kém. Vì vậy, hiện nay có rất nhiều các website cung cấp đề thi thử TOEIC để bạn có thể luyện tập trước khi thi chính thức hoặc để yên tâm hơn, hãy liên hệ với những trung tâm ngoại ngữ, các trường Đại Học, Cao đẳng… có tổ chức các kỳ thi thử TOEIC cho học viên, sinh viên.
 
Thi thử TOEIC trực tiếp tại các trung tâm tiếng Anh
 
Giống với kỳ thi TOEIC chính thức nhất chính là hình thức thi thử TOEIC tại các trung tâm tiếng Anh, bao gồm 45 phút cho phần nghe hiểu và 75 phút cho phần đọc hiểu. Đúng như các đề thi TOEIC thật, các học viên sẽ được làm trên giấy trắc nghiệm theo form có sẵn.
 
Việc tham gia thi thử TOEIC này rất có ích, nếu bạn không nắm chắc năng lực của mình thì nên tham gia. Nó sẽ giúp bạn đánh giá đúng nhất năng lực hiện tại của mình mà không bị quá nhiều áp lực như kỳ thi thật. Khi đã có kinh nghiệm tham gia các kỳ thi thử TOEIC như vậy, đến kỳ thi thật, bạn sẽ không bị căng thẳng và đã quen với cấu trúc đề thi TOEIC cũng như không khí của phòng thi. Nếu bạn tự luyện thi TOEIC ở nhà, thì cũng nên đăng ký thi thử ở các trung tâm tiếng Anh 1-2 lần/tháng thường xuyên để kiểm tra lại trình độ tiếng Anh của mình.
 
Thi thử TOEIC online
 
Nếu bạn không có nhiều thời gian cũng như chi phí để đi thi thử tại các trung tâm, bạn cũng có thể sử dụng các đề thi thử TOEIC trên các website uy tín hoặc các trang web thi thử TOEIC online,… Hiện nay, hình thức thi này rất phổ biến, tuy nhiên, hình thức này có những hạn chế là cấu trúc đề thi thử TOEIC mà một số trang không hỗ trợ đúng với đề thi thật, hay học viên không thể tự căn thời gian làm bài cho mình trong vòng 2 tiếng, bất tiện trong việc làm bài trên máy tính, điện thoại,…
 
Trong việc luyện thi TOEIC, thi thử TOEIC với học sinh, sinh viên, người đi làm đã trở thành một phần không thể thiếu trong thời gian gần đây. Bên cạnh đó, người học cũng nên tự mình luyện tập, kết hợp các phương pháp học một cách phù hợp để có được điểm thi TOEIC cao như mong muốn.

Xem thêm: http://dodungclass.com/home/

 

Chương trình ca múa nhạc truyền hình trực tiếp do các nghệ sĩ Việt Nam – Malaysia

Chiều 14/11/96, Công ty Sản xuất Kinh doanh Xuất nhập khẩu Nhựa Thành phố Hồ Chí Minh đã tổ chức họp báo giới thiệu khu công nghiệp tập trung ngành nhựa Thành phố Hồ Chí Minh (gọi tắt là Spiz). Khu công nghiệp tập trung ngành nhựa Thành phố Hồ Chí Minh nằm trong khu quy hoạch công nghiệp Tân Thới Hiệp – Hoc Mon với tổng diện tích 60 ha. Trong đó, diện tích các khu vực sản xuất là 43 ha. Được biết, tổng vốn đầu tư lên đến 20 triệu USD. Hiện nay đã có khoảng 20 doanh nghiệp trong nước đăng ký vào khu công nghiệp.
Đêm 15/11/1996 tại Cung Văn hóa Hữu nghị Việt Xô (Hà Nội), chương trình ca múa nhạc truyền hình trực tiếp do các nghệ sĩ Việt Nam – Malaysia biểu diễn lần đầu tiên được thực hiện tại Việt Nam. Tham gia biểu diễn có các nghệ sĩ ca múa nhạc Việt Nam, dàn nhạc giao hưởng Việt Nam, dàn nhạc thính phòng Đài Phát thanh Truyền hình Malaysia RTM, các nhạc công dân tộc Malaysia và đoàn múa truyền thống Malaysia.
Theo kết quả điều tra nhân khẩu học giữa kỳ do tổng cục thống kê phối hợp với Quỹ Dân số Liên Hiệp Quốc tiến hành, tổng tỷ suất nạo thai ở Việt Nam là 2,5 (trong suốt độ tuổi sinh đẻ, bình quân mỗi phụ nữ chịu 2,5 lần nạo thai). Cứ 1.000 phụ nữ tuổi từ 15 – 44 thì có 100 người đã nạo thai. Theo đánh giá của Quỹ Dân số Liên Hiệp Quốc, tổng tỷ suất này là quá cao. (Tỷ suất nạo thai ở Singapore chỉ là 0,8).
Ngày 14/11/1996, Trường Cán bộ Quản lý Giáo dục và Đào tạo II đã tổ chức lễ đón nhận Huân chương lao động hạng 2 do nhà nước trao tặng, trong dịp kỷ niệm 20 năm thành lập trường. Trong 20 năm hoạt động, nhà trường đã đào tạo và bồi dưỡng hơn 10.000 học viên, đáp ứng kịp thời nhiệm vụ quản lý giáo dục ở các tỉnh tử Quảng Nam – Đà Nẵng đến Minh Hải.
Sáng ngày 15/11, tại Sở Giáo dục – Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh, công đoàn giáo dục họp mặt 90 gia đình nhà giáo được bình chọn là gia đình hạnh phúc – văn hóa từ cấp cơ sở. Đây là những gia đình mà cả vợ chồng đều là giáo viên gương mẫu trong công tác, nuôi, dạy con ngoan và có mối quan hệ đồng nghiệp, xóm giềng tốt.
Chiều ngày 14/11, Hội Phụ nữ quận Tân Bình tổ chức buổi hội thảo với đề tài phòng chống tệ nạn trẻ em làm trái pháp luật và vi phạm nhân phẩm trẻ em. Trong 5 năm qua, tại Tân Bình xảy ra 31 vụ hiếp dâm trẻ em. Chín tháng đầu năm 1996 xảy ra 986 vụ phạm pháp hình sự, tăng 20,7% so với cùng kỳ năm trước. Đã bắt 825 tên, trong đó đến 70% ở tuổi 18 – 30, 8% dưới 18 tuổi.
Hãng dược phẩm chuyên về các chế phẩm săn sóc da Bioderma vừa tổ chức ba đoàn bác sĩ chuyên khoa da liễu sang Việt Nam để thảo luận chuyên môn tại các trung tâm da liễu ở Hà Nội, Huế và Thành phố Hồ Chí Minh. Tại Bệnh viện Da liễu Thành phố Hồ Chí Minh vào các ngày 1, 8 và 15/11, các bác sĩ da liễu của Pháp và Thành phố Hồ Chí Minh đã thảo luận về các đề tài: thương tổn về da do ánh sáng, do da khô, các loại bệnh da đầu (gàu, vảy nến, viêm da,…).
Phóng Viên – Phụ Nữ – Phụ nữ thứ 7 – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tp.Hồ Chí Minh – số 89 – 1996

Giải pháp chống thấm bể nước ngầm

 

Chống thấm bể nước là vấn đề được các hộ gia đình quan tâm, làm thế nào để nguồn nước sử dụng hàng ngày của gia đình mình luôn đảm bảo vệ sinh. Dưới đây sẽ là một số giải pháp giúp bạn chống thấm bể nước một cách tốt nhất giúp nguồn nước nhà bạn luôn đảm bảo vệ sinh.

Bể nước ngầm luôn luôn phải chịu áp lực từ cả hai chiều là bên trong và bên ngoài. Sau một thời gian sử dụng thì bể nước ngầm sẽ xảy ra hiện tượng rò nước ra ngoài, thấm ngược vào trong. Điều này sẽ gây ô nhiêm mạch nước trong bể nước ngầm. Do đặc tính trong bể nước là nước chuyển độc nên lực tác động lên thành đáy và góc bể không đều nhau. VÌ vậy, để tiến hành chống thấm bể nước hiệu quả thì phải có quá trình nghiên cứu để tìm ra nguyên nhân cụ thể, từ đó mới có thể đưa ra phương pháp chống thấm hợp lí và hiệu quả.

Khi chống thấm bể bơi, cần sử dụng các phụ gia chống thấm trộn lẫn với i măng nhằm tăng cường khả năng chống thấm của bể nước.  Sử dụng băng cản nước trong thi công mạch ngừng. Làm sạch và phẳng bề mặt. Quét lót. Phủ vữa chống thấm giữa các khe gạch bằng vữa chống thấm và keo dán chuyên dụng. Cần đọc kĩ hướng dấn sử dụng để biết được lượng vật liệu cần dùng chính xác là bao nhiêu để có kết quả chống thấm tốt nhất

Phương pháp dùng phụ gia chống thấm bê tông trong quá trình thi công: Phương pháp này khá tốn kém và chỉ sử dụng cho các công trình thi công qui mô lớn như móng cầu, làm nền ở sông, biển. Nhưng có thể xuất hiện vết nứt sau hai đến ba năm. Một nhược điểm là chi phí chống thấm bể nước ngầm bằng phương pháp này khá tốn kém.

Phương pháp sử dụng các dạng dung dịch thẩm thấu tạo màng silicat chống thấm: Phương pháp này không cần người có trình độ chuyên môn kĩ thuật cao vì cách thwucs thi công đơn giản, năng suất lao động, chi phí thấp. Nhưng có một hạn chế là không áp dụng được một cách hiệu quả trong chống thấm ngược.

Phương pháp dùng các loại vật liệu gốc xi măng, thẩm thấu kết tinh trong bê tông chống thấm: đây là phương pháp được áp dụng phổ biến nhất đối với bể nước ngầm. Ưu điểm là có thể chống thấm theo hai chiều thuận ngược.

Trong quá trình chống thấmbể nước cần lưu ý đến các vị trí như khe co giãn, vị trí gần đường ống, góc tường.. Thi công màng bảo vệ sớm nhất có thể để không bị bong rộp lớp ang chống thấm. Trên đây là một số phương pháp chống thấm bể nước ngầm thường được áp dụng, tùy điều kiện và tình trạng bị thấm dột mà lựa chon biện pháp cho thích hợp vì mỗi phưỡng pháp đều có nhưng ưu nhược điểm riêng…
xem thêm: 
http://chongtham24h.com.vn/chong-tham-san-mai-61.html
xem thêm bài viết trước: http://www.kienthucchongaymoi.com/news/detail/chong-tham-bang-bang-can-nuoc-tai-sao-van-khong-dat-hieu-qua-52.html

Hôn nhân và gia đình

Diễn đàn: Vai trò người đàn ông trong gia đình hiện nay. Có nhất thiết đàn ông phải hơn vợ một cái đầu? “Cái đầu” ở đây tôi chỉ xin nói bằng nghĩa bóng. Và tất nhiên như bạn đã đoán, tôi là tên đàn ông thua vợ một cái đầu. Chính điều đó mà Tết Ất Hợi vừa rồi, nhiều bạn bè thân thuộc đã khuyến cáo tôi:”Coi chừng đó, nếu không bị mất vợ cũng bị vợ coi thường…”. Trả lời liền không được bởi muốn chứng minh cần phải có thời gian, nhưng cũng ấm ức, hậm hực… Nhận thấy trên Báo Phụ nữ có mở diễn đàn, tôi viết thử để xem có ai cùng quan niệm giống mình. Trước hết xin phép cho tôi được nói về mình. Tôi là bộ đội, xuất thân nông dân, tham gia cách mạng trong thời chống Mỹ. Ngày giải phóng Sài Gòn, tôi mang cấp đại úy nhưng trình độ học vấn thì chưa hết cấp III. Trong khi đó, vợ tôi đã là một sinh viên của trường Đại học Văn khoa. Trước ngày 30/4/1975, cô ấy tham gia trong phong trào đấu tranh sinh viên học sinh, và sau đó tiếp tục tham gia hoạt động trong phong trào thanh niên thành phố. Chúng tôi gặp và quen nhau trong công tác… Chúng tôi thành hôn khi cô ấy chỉ mới có 22 tuổi, còn tôi đã 38. Khi đứa con đầu lòng ra đời, tôi không có mặt ở nhà vì bận chiến đấu ở biên giới Tây Nam, rồi đến đứa con thứ hai cô ấy vẫn phải chịu cảnh một mình vì tôi đang làm nghĩa vụ quốc tế ở Campuchia… Chính vì lẽ đó mà khi về thành phố công tác, với suy nghĩ sẽ bù đắp lại sự cực khổ mà cô ấy đã gánh chịu trong thời gian qua, tôi đã tình nguyện gánh hết công việc nhà cho cô ấy đi học. Đưa đón con, chợ búa, giặt giũ cũng một tay tôi, cô ấy chỉ có việc vừa công tác vừa đi học… Lấy xong bằng tốt nghiệp đại học tại chức Kinh tế Tài chính, cô ấy lại ra Hà Nội học chính trị cao cấp. Trở về thành phố vợ tôi được đề bạt làm phó giám đốc một công ty xuất nhập khẩu thường xuyên phải tiếp xúc với người nước ngoài. Nhiều lần về nhà, cô ấy tức tối tâm sự với tôi: – Em đoán là người phiên dịch đã dịch sai ý, nhưng em không đủ trình độ và vốn từ để nói cho ông ta hiểu được… Thế là tôi lại động viên vợ tôi tiếp tục đi học ngoại ngữ rồi vi tính… Nhưng điều khiến tôi tuyệt đối tin tưởng ở vợ tôi là dù có địa vị cao, học nhiều, cô ấy vẫn luôn tôn trọng tôi, thường trao đổi với tôi về những vấn đề nảy sinh trong quá trình công tác, còn riêng gia đình thì bao giờ cô ấy cũng nhường quyền quyết định cuối cùng cho tôi. Tôi nhớ hoài lần đó, con gái lớn của chúng tôi chuẩn bị thi vào trường cấp 3, và cháu do dự không biết nên thi vào trường Nguyễn Thị Minh Khai hay Lê Hồng Phong, chờ mẹ đi công tác xa về cháu hỏi ý kiến; vợ tôi bèn hỏi lại (tôi vô tình nghe được): – Thế con đã hỏi ý kiến ba chưa? Con gái tôi phụng phịu trả lời: “Ba về hưu rồi, biết gì mà hỏi”. Ngay lúc đó vợ tôi đã nghiêm mặt và rất giận khi nói với con bé: – Mẹ không muốn nghe con nói câu đó lần thứ hai. Con biết là mẹ con mình có được ngày hôm nay là nhờ ai không? Tất cả là nhờ ba, có ba hy sinh bước tiến thân của mình để chăm sóc cho các con, dạy dỗ các con cho mẹ yên tâm đi học… Bài “diễn thuyết” với con gái của vợ tôi còn dài, và nói chung, trong bất cứ việc lớn việc nhỏ nào, ở trong nhà hay ngoài xã hội, cô ấy vẫn tôn trọng ý kiến tôi. Tất nhiên là không phải hỏi cho có hoặc kiểu hỏi cho “mát ruột” người khác, bởi vì dù không có trình độ học vấn cao, tôi cũng cố gắng tự bồi dưỡng cho mình một khối lượng kiến thức tổng quát bằng cách đọc sách báo, nghe đài… Và điều rất quan trọng là tôi luôn giữ được đức tính trầm tĩnh trong mọi tình huống, trong những khi xem xét bất kỳ một vấn đề nào. Có thể nhờ vậy mà vợ chồng tôi lâu nay vẫn giữ được hạnh phúc gia đình cho dù “chênh lệch một cái đầu”. Trong thời đại ngày nay, tôi nghĩ hẳn là có không ít đấng trượng phu ở trong hoàn cảnh giống tôi nhưng giải quyết sự việc có là mỗi người mỗi khác. Tôi mong sẽ nhận được nhiều ý kiến phản hồi để lấy đó vun bồi cho vốn sống.
H.K.M – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Hà Nội – Số 14 – 1991

Câu chuyện giáo dục

Mẹ tôi là một nhà giáo đồng thời là một nhà báo, nên bà có cách giáo dục con cái rất mới. Mẹ tôi rất tôn trọng mỗi ý kiến của con cái mỗi khi anh chị em tôi cùng tranh luận với mẹ. Chưa bao giờ nghe mẹ nói “mày” hay “tao” và bắt con mình phải phục tùng quyền làm mẹ. Theo mẹ, con trẻ cũng là con người, cũng có quyền được nghĩ, được nói và bảo vệ ý kiến của chúng. Khi còn đương thời, với vai trò Hội trưởng Phụ nữ xã, mẹ đã nói với các bà mẹ khác trong một lần họp Hội: “Các chị ạ, giáo dục con không phải đánh đập là biện pháp hữu hiệu nhất. Biết đâu nó còn có tác dụng ngược trở lại”. Thuở nhỏ lúc tôi bị ba đánh, tôi căm giận ba vô cùng, cho rằng ông tàn ác không thương con. Có lần tôi cảm thấy hụt hẫng muốn bỏ nhà đi. Chính lúc ấy bậc cha mẹ nên có “chính sách” mềm dẻo khuyên dạy, chắc chắn con mình sẽ nhận ra và dễ sửa chữa lỗi lầm. Ấn tượng ở tuổi thơ rất sâu đậm. Nếu như cha mẹ và những người xung quanh hay dọa nạt, đánh đập, cưỡng ép thì lúc lớn chúng sẽ có cái tính cách khác đã được hình thành từ thuở nhỏ để chống lại những điều không tốt đẹp ấy. Cho đến bây giờ tôi mới hiểu hơn cách nuôi dạy con cái của mẹ. Mẹ dạy chúng tôi phải làm việc và phải hoàn thành công việc đúng thời gian cần thiết. Một lần sắp đến giờ cơm, mẹ tôi bày ra nhiều thứ để chuẩn bị nấu nướng. Bỗng học trò của mẹ kéo tới để học thêm. Thế là mẹ phải để công việc nấu ăn lại cho mấy anh chị em chúng tôi. Sau này tôi mới biết chính đó là cách sắp xếp của mẹ để buộc chúng tôi phải học cách làm việc vừa không cảm thấy bực bội khó chịu về mẹ. Một lần mẹ mang về hai trái táo cùng một quyển sách đặt trên bàn học rồi đi công chuyện khác. Ba anh chị em tôi tranh nhau hai trái táo. Cuối cùng chị tôi kết luận: được rồi chị được cuốn sách, hai em mỗi đứa một quả táo! Khi về đến nhà, mẹ kêu chị em tôi lên hỏi: ai đã đọc sách của mẹ? Anh Ba và tôi an tâm đổ lỗi cho bà chị: chị Hai đã đọc. Nào có ngờ đó cũng là một cách sắp xếp của mẹ, bà nói: “Miếng ăn rồi cũng hết. Các con ạ, mẹ muốn mang quyển sách về để các con đọc mà học cách ăn, cách nói, và biết thương yêu đùm bọc nhau mới là quan trọng”. Để thách thức anh chị em chúng tôi và cũng để chúng tôi biết tự trọng, tự ái, bản thân mẹ rất nghiêm túc trong vấn đề dạy học. Tất cả anh chị em tôi đều có một lần từ trường làng do mẹ dạy. Tôi nhớ một tuần ấy mẹ cho tôi bốn con điểm 1 và 2. Tôi tức mẹ lắm. Còn chị tôi một lần tả mẹ “được” lãnh con (hai) to tướng và lời phê của mẹ – cô giáo: “Ý văn lủng củng, tả không trung thực”. Đó là chuyện ở trường lớp, chứ khi về nhà không bao giờ mẹ nhắc gì tới chuyện đó. Sau này lúc chị em tôi đều đã thành đạt, mẹ sung sướng lắm. Mẹ đã nhắc lại nhiều câu chuyện về tuổi thơ của chúng tôi và nói: chắc hồi đó các con ghét mẹ lắm? Nhưng mẹ đã tạo được cho các con lòng tự trọng, biết phản kháng, biết ý thức, biết tự lập và thành đạt là mẹ mừng rồi. Trên một diễn đàn về tuổi trẻ của một tờ báo, mẹ viết: “Tuổi trẻ luôn có những sai lầm, quan trọng là người lớn phải biết hướng các em sửa chữa. Muốn làm được điều ấy các bậc cha mẹ phải để con mình tự do và có thời gian”. Đó cũng là lần cuối cùng mẹ dạy dỗ chúng tôi. Mẹ ra đi để lại trong chúng tôi nhiều thương nhớ.
Tuyển sinh
Văn phòng Tâm Giao – Báo phụ nữ Hà Nội liên tục tuyển sinh hai lớp học. Lớp trang điểm và hóa trang cô dâu. Khóa học trong 3 tuần. Vào các tối 2 4 6 từ 19h đến 21h. Khai giảng khóa học gần nhất là 19h, thứ 2 ngày 19/8/1991. Lớp tỉa hoa bằng củ, quả và cắm hoa nghệ thuật để trang trí gia đình thường ngày, các dịp lễ, tết, đám cưới, sinh nhật… Khóa học trong 3 tuần. Vào tối thứ 3 và 5 từ 19h đến 21h, sáng chủ nhật từ 8h đên 10h. Khai giảng khóa học gần nhất là 19h thứ 3 ngày 6/8/1991. Địa điểm học các lớp ở 72 Quán Sứ. Mời toàn thể chị em tới dự học.
Đặng Vũ Phong – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh – Số 71 – 1996

Mảnh đất ven đô

Đó là An Phú Đông, mảnh đất không rộng lắm nằm ở ngã ba sông Sài Gòn, một chiến khu kiên cường trong kháng chiến, một vùng công nông nghiệp trù phú hôm nay.
Đại danh An Phú Đông đã đi vào lịch sử và trở thành quen thuộc:
Bạn đã từng nghe An Phú Đông
Một làng nho nhỏ ở ven sông
Một năm chinh chiến, ôi chinh chiến
Sông nước Sài Gòn nhuộm máu hồng…
Như chúng ta đã biết, ngày 23/9/1945 quân Pháp gây hấn ở Sài Gòn. Sau một tháng bị vây hãm trong nội thành, nhờ có viện binh của chính quốc nên ngày 23/10/1945 chúng mới bung ra được. Lực lượng vũ trang trong thành phố và đại bộ phận cơ quan quân, dân, chính, đảng tỉnh Gia Định và quận Gò Vấp dời cả về An Phú Đông. Rất đông dân chúng Sài Gòn cũng tản cư ra đây. Nhiệm vụ lịch sử đã đến: ngày 25/12/1945, ủy ban kháng chiến tỉnh Gia Định quyết định thành lập chiến khu An Phú Đông (gồm hai xã An Phú Đông và Thạnh Lộc). Một chiến khu chỉ cách trung tâm thành phố Sài Gòn 5km đường chim bay, đó là một điều hết sức độc đáo! Chính tại đây, mười ban công tác nội thành và chi đội 6 được thành lập. Công đoàn thành phố với tờ báo Cảm Tử nổi tiếng cũng đứng chân ở đây. Đầu năm 1946, cuộc họp cán bộ lãnh đạo các tỉnh miền đông họp tại ấp đông của An Phú Đông. Với vai trò một chiến khu, An Phú Đông trở thành một trung tâm đón nhận cán bộ, chiến sĩ và nhân dân từ các nơi đổ về, là đầu mối tập trung và phân phối vũ khí, máy móc, lương thực, thực phẩm, thuốc men. Địch coi chiến khu An Phú Đông là cái gai nhọn cần phải nhổ. Các cuộc càn quét ngày 15/12/1945, ngày 3/3/1946 và ngày 20/10/1946 với quy mô hàng ngàn lính lê dương gây cho ta một số thiệt hại về người và của. Nhưng trong khói lửa An Phú Đông luôn luôn đứng vững.
Trong 21 năm kháng chiến chống Mỹ, An Phú Đông bị địch chà đi xát lại, o ép nặng nề. Ấp chiến lược mọc lên, hàng rào kẽm gai bao quang từ cầu Đình đến bến đò Bến Cát, rồi xa lộ vành đai (xa lộ Đại Hàn) chạy ngang qua xã… làm cho cuộc sống người dân khốn khổ trăm bề. Nhưng mảnh đất vùng ven này vẫn là căn cứ vững chắc của lực lượng vũ trang cách mạng. Tết Mậu Thân, trung đoàn Quyết Thắng và trung đoàn Đồng Nai đã từ bàn đạp An Phú Đông tiến công vào nội thành. Hai tháng trước cuộc tổng tiến công và nổi dậy mùa xuân 1975, một số cơ quan của trung ương cục, thành ủy Sài Gòn – Gia Định và đơn vị vũ trang đã ém sẵn trong sự đùm bọc của nhân dân.
Sau ngày miền nam giải phóng, An Phú Đông vinh dự được chính phủ tặng bằng “có công với nước” và được chủ tịch Tôn Đức Thắng về thăm. Bắt tay xây dựng lại quê hương, vùng chiến khu xưa đã đổi thịt thay da từng tháng, từng ngày. Điện cao thế về xã rất sớm, từ 1978, tạo điều kiện cho công nghiệp phát triển và nâng cao mức sinh hoạt của nhân dân. Hiện nay trong xã có trên 50 cơ sở công nghiệp và tiểu thủ công nghiệp, đường sá mở mang, xe hơi có thể đi lại dễ dàng từ ấp này sang ấp khác. Còn về văn hóa? Nửa thế kỷ trước, chín mươi phần trăm dân An Phú Đông mù chữ và không có mộ người nào đỗ đạt. Nhưng thống kê gần đây cho biết đã có trên ba cô tú, cậu tú và gần một trăm năm mươi cử nhân; toàn xã đã hoàn thành phổ cập tiểu học. Từ mặt bằng dân trí này, An Phú Đông có cơ sở vững vàng để cùng cả nước thực hiện mục tiêu “dân giàu, nước mạnh, xã hội công bằng, văn minh”.
Quận 10: 107 học sinh nhận giải thưởng Lê Quý Đôn
Sáng 19/9/1996, tại nhà hát Hòa Bình, ủy ban nhân dân quận 10 đã trao giải thưởng Lê Quý Đôn lần thứ 9 cho 107 học sinh có quá trình phấn đấu, rèn luyện tốt: đạt loại giỏi trong suốt 5 năm cấp tiểu học, 4 năm bậc trung học cơ sở, thi tốt nghiệp đậu loại giỏi. Ngoài ra phải là con ngoan, hiếu thảo, quan hệ tốt với mọi người và chấp hành tốt pháp luật ở địa phương. Được biết cấp tiểu học có 51 giải và trường tiểu học Dương Minh Châu dẫn đầu với 9 giải. Cấp trung học cơ sở có 54 giải, trường Hoàng Văn Thụ dẫn đầu với 23 giải. Cấp phổ thông trung học có hai em đoạt giải. Mỗi em được nhận phần tiền khen thưởng 800.000đ.
Cũng trong ngày 19/9, với sự tài trợ 10.000 USD của bà Marina Picasso, báo Yêu Trẻ đã phát học bổng cho 220 học sinh nghèo, mỗi suất trị giá 500.000đ.
Tình huống bất ngờ
Tình huống: có hai người con trai cùng yêu bạn, bạn đã chọn một người, nhưng chưa dám trả lời “không” với người kia vì sợ anh ấy buồn, bởi bạn biết cả hai cùng trúng tuyển nghĩa vụ quân sự. Hôm nay là ngày tiễn quân, cả hai cùng lên đường… Bạn phải làm sao?
Giải đáp: sự xuất hiện của bạn nơi điểm tiễn quân sẽ đem lại hạnh phúc cho một người và đau khổ cho một người. Cả hai đều sẽ đi xa bạn nên tránh gây nỗi buồn cho người bạn không yêu bằng cách bày tỏ suy nghĩ của bạn với người yêu. Bạn nên chia tay người yêu ở tại nhà anh ấy, hoặc nhà bạn và xin anh ấy hiểu rằng bạn không thể nào đến điểm tiễn quân,… Sau này khi nguôi ngoai, anh bạn kia sẽ hiểu vấn đề trong khi người yêu bạn vẫn cảm thông và tôn trọng bạn.
Trương Nguyên Tuệ – Phụ Nữ – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tp.Hồ Chí Minh – Số 73 – 1996

Muốn chống tệ nạn phải xây dựng văn hóa lành mạnh

“Thành phố Hồ Chí Minh đã có sự tìm tòi, sáng tạo trong việc triển khai nghị định 88/CP và CT 814/TTg qua các hình thức chống văn hóa phẩm xấu và xây dựng văn hóa lành mạnh một cách thích hợp”. Phó thủ tướng Nguyễn Khánh đã nhận xét như vậy, trong cuộc họp sơ kết đợt 2 thực hiện các nghị định và chỉ thị nói trên, tại nhà hát thành phố vào ngày 17/9/1996.
Ngay sau khi sơ kết đợt 1 ngày 25/3/1996, ban chỉ đạo 814 thành phố Hồ Chí Minh đã triển khai thực hiện đợt 2 cho đến nay. Trong 8 tháng đầu năm 1996, toàn thành phố đã thực hiện 23.366 vụ kiểm tra, xử lý 7.939 vụ sai phạm, tịch thu 132.171 băng video 59.114 quyển sách, 1.362 khung in lụa, 132 máy đánh bạc, 128 đầu video, tháo dỡ và tịch thu 369 pano quảng cáo, 8.088 biển hiệu vi phạm, triệt phá 109 ổ mại dâm, hai đường dây sex tour, 64 ổ nhóm ma túy, tịch thu 21kg heroin, 7kg và 805cc thuốc phiện, 93,15kg và 3.084 điếu cần sa, 31kg và 36 ống tân dược gây nghiện….; bắt 31 chủ chứa, 10 dắt mối, 168 chủ, chích, thu gom 746 gái mại dâm, 379 người chích ma túy, 10 dắt mối… Tổng số tiền phạt lên đến trên 5 tỷ đồng.
Ngoài việc truy quét, ban chỉ đạo 814 ở các địa phương đã phát động tổ chức quần chúng tham gia ngày càng đông, có hiệu quả. Quận Bình Thạnh đã tổ chức 1.876 cuộc họp tuyên truyền với 110.350 lượt quần chúng tham dự. Nhiều phường tổ chức hội thi tìm hiểu nghị định 87 – 88/CP, cá biệt có phường tổ chức đêm văn nghệ với chủ đề “toàn dân bài trừ văn hóa độc hại – tệ nạn xã hội”. Quận 11 sáng kiến tổ chức “hội thu văn hóa phẩm độc hại” tại từng khu phố. Ở quận 3, bí thư quận ủy làm việc với các doanh nghiệp nhà nước, gia đình cán bộ có kinh doanh nhà hàng, khách sạn, video, karaoke… giao nhiệm vụ phải gương mẫu chấp hành các nghị định.
Ở quận Tân Bình, chỉ riêng hội phụ nữ đã tổ chức 178 cuộc hội thảo về chủ đề quản lý văn hóa phẩm trong gia đình. Đoàn thanh niên quận tổ chức 5 chương trình hành động thiết thực bài trừ văn hóa phẩm xấu và tệ nạn xã hội. Phòng văn hóa thông tin, phòng lao động thương binh xã hội và phòng kinh tế phối hợp tổ chức tuyên truyền cho 50 giám đốc, chủ khách sạn, nhà hàng, tiệm ăn và 1.000 nữ tiếp viên.
Phó chủ tịch ủy ban nhân dân thành phố Phạm Phương Thảo – trưởng ban chỉ đạo 814 của thành phố cho rằng, trong các phong trào, Đảng muốn có, chính quyền muốn, thì không hẳn là tình thế sẽ xoay chuyển ngay, nếu không có dân muốn. Bà cho rằng, mặc dù đã kiểm tra và phạt các nơi chứa chấp tệ nạn nhưng việc xây dựng văn hóa phẩm tốt và chỗ vui chơi giải trí còn quá khiêm tốn, cơ sở vật chất của các nhà văn hóa ở phường xã còn quá nghèo nàn. Tại hội nghị, bí thư thành ủy Trương Tấn Sang đã phát biểu: “cán bộ – đảng viên phải gương mẫu chấp hành luật lệ, xử lý nhanh chóng các sai phạm, cảnh giác hành vi mua chuộc của bọn xấu nhằm vô hiệu hóa lực lượng kiểm tra 814”.
Trung Quốc: lũ mỗi năm một lớn
Ở Trung Quốc, trận lũ từ hơn một tháng nay đã làm thiệt mạng hơn 1.600 người. Tổn thất chắc chắn sẽ cao hơn con số 5 tỷ đô la đã dự kiến. Tám tỉnh – nơi chiếm 63% sản lượng lúa của Trung Quốc – bị ảnh hưởng nặng nhất: Giang Tô, Triết Giang, An Huy, Giang Tây, Hồ Bắc, Hồ Nam, Quảng Tây và Quý Châu. Vụ lúa hè năm nay, theo báo cáo của bộ dân sự, khoảng 1,5 triệu ha lúa bị mất trắng. Khoảng 2,5% sản lượng lúa và 4,8% sản lượng bông hàng năm coi như đã mất.
Những thiệt hại này đã vượt quá mức trung bình trong lịch sử và nó có thể sẽ tăng thêm nữa, nếu lại xảy ra mưa bão. Theo một nghiên cứu của trường đại học Bắc Kinh, các thiên tai trong nửa thế kỷ qua đã làm giảm sản lượng nông sản của Trung Quốc trung bình 1% mỗi năm. Song Guoqing, người lãnh đạo cuộc nghiên cứu này, cho biết: “mỗi năm, chúng ta đều nghe rằng đây là trận lũ tệ hại nhất trong một trăm năm qua. Tuy vậy, về mặt thống kê, khó có thể tin rằng thời tiết gần đây đã trở nên xấu hơn trước”.
Có lẽ nguyên nhân chủ yếu không chỉ là thời tiết. Nó chỉ làm cho tình hình xấu thêm thôi. Theo các bức ảnh của quân đội Mỹ chụp hồi thập niên 40, trước đây tỉnh Hồ Nam có đến hàng nghìn cái hồ rải rác. Nhưng trong chiến dịch “nơi nơi trồng lúa” của Mao Trạch Đông, nông dân đã tháo cạn ¾ số hồ này để trồng lúa.
Điều này đã làm cho lượng nước dư thừa không có nơi chứa. Thêm vào đó, nạn phá rừng ở vùng trung lưu sông Dương Tử càng làm tăng thêm lượng nước thừa. Vaclav Sonil, một giáo sư của trường đại học Manitoba (Canada) chuyên về môi trường Trung Quốc, giải thích: “không có cây, bạn cũng sẽ không có loại đất rừng mềm xốp để giữ nước. Đất ở vùng thượng lưu bị xói mòn, còn vùng hạ lưu thì ngập nước”.
Bắc Kinh hy vọng rằng đập nước Three Gorges trị giá 20 tỷ đô la hiện đang xây dựng sẽ cứu vãn tình hình này. Tuy nhiên, các nhà chuyên môn vẫn tỏ ra nghi ngờ. Với lượng nước lũ khổng lồ ngày một tăng như thế, bịt chỗ này ắt sẽ xì chỗ kia. Và nạn phá rừng vẫn còn đó, tức là nhiều nước hơn nữa sẽ chảy vào các con sông, nhiều phù sa sẽ lắng xuống phía sau đập, làm giảm sức ép của nước và giảm luôn công dụng của đập.
Vương Linh – Phụ Nữ – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tp.Hồ Chí Minh – Số 73 – 1996

Trọn cuộc đời với những hy sinh

Chúng tôi tìm đến nhà má vào một chiều mưa tầm tả. Căn nhà lá hai gian mong manh làm sao trước cơn mưa chiều. Má đã ở đây, trên mảnh đất ven sông này, suốt 63 năm của cuộc đời nghèo khó, vất vả. Tôi chỉ còn trong tay tấm hình chụp lúc má 50 tuổi. Một gương mặt hiền lành, cam chịu. Đôi mắt và khóe miệng gợi vẻ buồn rầu, tủi cực,…Tôi ân hận vì mình đã không tới sớm để được gặp má, người phụ nữ đã sống trọn cuộc đời với nỗi cô đơn. Trên nấm mồ của má ở ấp Chợ, xã Phước Thiền, người ta ghi ngày mất: 7/11 âm lịch năm 1985. Tôi đã đến quá muộn, muộn những mười năm.
Sinh năm 1922 trong một gia đình không giàu có nhưng nề nếp, năm 1945, má Sáu lấy chồng. Người được má trao thân, gởi phận là một thanh niên gốc Bắc, di cư vào quê má. Đến bây giờ, những người cao tuổi ở xã Phước Thiền huyện Nhơn Trạch tỉnh Đồng Nai còn lưu truyền rằng: “Ông ấy các bộ Việt- Minh”. Rồi cũng năm ấy, hai vợ chồng má Đổng Thị Sáu dắt díu nhau lên Sài Gòn làm ăn. Người dân ấp Chợ, Phước Thiền không biết gì nhiều về người chồng của má. Chỉ biết rằng, vài năm sau, má Sáu trở về quê với một đứa con nhỏ trên tay. Người ta bảo với tôi rằng chồng má mất tích từ dạo ấy. Vì sao thì không ai biết. Và, người con duy nhất của má, liệt sĩ Đổng Văn Dạn mang họ mẹ.
Bà Nguyễn Thị Ni, em dâu má Sáu kể rằng: má mảnh mai lắm và yếu từ nhỏ. Những năm ở Sài Gòn, phải một mình nuôi con, má Sáu đã từng mua bông có về vò (và bông cỏ cực lắm), rồi bán hàng rong khắp hang cùng ngõ hẻm. Trở về Phước Thiền, như bao nhiêu người vợ, người mẹ khác, má suốt ngày lầm lũi “bán mặt cho đất bán lưng cho trời”. Qua mùa vụ, má lại quanh gánh lên vai, tảo tần buôn bán nuôi con. Tôi không thể hình dung nổi khổ của một người phụ nữ chỉ được hưởng hạnh phúc làm vợ trong một thời gian quá ngắn ngủi rồi mất chồng. Sau đó, lại mất con. Bốn mươi lăm đằng đẵng với nỗi đau mất mát nào phải ngắn ngủi gì.
“…Cho đến tận khi nằm xuống, tôi cũng không hề nghe chị Sáu tôi than thở một lời về những gì chị tôi đã phải trải qua. Chị tôi vốn hiền lành, ít nói. Là chị chồng- em dâu, nhưng chúng tôi đã sống yêu thương hòa thuận suốt gần 40 năm trời, ngay cả sau khi chồng tôi bị mất tích năm 1972- bà Nguyễn Thị Ni kể- sau giải phóng, sở lao động-thương binh- xã hội tỉnh định đón chị Sáu tôi lên ở nhà nuôi dưỡng cha mẹ liệt sĩ, chị không chịu, chị muốn sống trong căn nhà của cha mẹ và sống với các con tôi’.
Năm 1967, khi mới 21 tuổi, con trai má, liệt sĩ Đồng Văn Dạn nhập ngũ trở thành chiến sĩ của Huyện đội Nhơn Trạch. Hai năm con trai đi kháng chiến, má đã nhiều lần đi bộ lặn lội lên vùng Phước Thọ, Phước An và rừng Phước Lai để thăm con. Tất cả số tiền góp nhặt được má đều dành cho người con trai duy nhất ấy. Vì thế, căn nhà của cha mẹ để lại ngày một tiều tụy. Cho đến tận lúc mắ nằm xuống, mái tranh vẫn xiêu vẹp, dột nát.
Một đem khuya năm 1969, đồng đội của con má mang về một cái đồng hồ, một cái bóp, kèm theo giấy báo tử của liệt sĩ Đổng Văn Dạn: con trai má đã hy sinh. Đồng đội chôn cất anh tại rừng Phước Lai, nơi anh bị trúng mìn trong một chuyến công tác. Sau giải phóng, kẻ còn, người mất, má Sáu đã công kiếm tìm nhưng ngôi mộ của con trai má đã không còn dấu vết sau bao năm vật đổi sao dời. Và năm 1985, ngày 7 tháng 10 âm lịch, má ra đi âm thầm trong ngôi nhà má đã sinh ra và sống suốt 63 năm nhiều biến động.
Cù Thị Thanh Huyền – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh – 1996

Đào tạo công nhân dệt “luôn thiếu người”

Chỉ tiêu đào tạo hàng năm của Trường Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp nhẹ TP HCM trực thuộc Bộ Công nghiệp- địa chỉ duy nhất đào tạo thợ dệt chính quy cho cả khu vực phía Nam vào khoảng: 100 công nhân dệt, từ 15-20 công nhân ở dạng trung học nghề và hệ trung cấp khoảng 30 người. Sau khi công nghiệp người học được công nhận thợ bậc 3/6. Như vậy mỗi năm trường đào tạo riêng cho ngành dệt không quá 140 người! Một con số quá ít đối với nhu cầu nhân lực của các công ty dệt vì chỉ riêng Dệt Thành Công hàng tháng đã đưa chỉ tiêu tuyển từ 50-60 người để nhà máy tự đào tạo.
Số lượng đã ít còn chất lượng-theo ông Lê Thanh Bình, Hiệu phó Đào tạo của trường thì: “Mặc dù gần đây chúng tôi đã cải tiến chương trình bằng cách tăng giờ thực hành, giảm lý thuyết nhưng do thiết bị quá cũ kỹ, hầu hết đều ở thế hệ những năm 1950-1960 nên không thể đảm bảo yêu cầu về chất lượng tay nghề.
Nhu cầu về nhân lực của ngành dệt là rất lớn nhưng người vào học lại rất ít. Mâu thuẫn này theo tôi là do mức lương của công nhân dệt hiện nay không cao trong khi điều kiện lao động lại rất căng thẳng nên dù biết chắc học là có việc làm nhưng mọi người vẫn chê”.
Nỗ lực tự cứu của các nhà máy dệt
Để lấp đầy khoảng trống về nhân lực những công ty lớn như: Thành Công, Thắng Lợi, Phước Long…đều đã tự cứu bằng hình thức đào tạo ngay tại nhà máy. Học viện được tuyển sẽ được học lý thuyết cơ bản, luật lao động, nội quy công ty…sau đó mỗi học viện sẽ được một công nhân lành nghề (bậc 5,6/6) kèm cặp ngay trên máy. Phương thức này có ưu điểm là học viện được tiếp xúc ngay với công việc trên các loại thiết bị đang sử dụng nên sau ba tháng đã thành thạo và có thể trực tiếp đứng máy. Để khuyến khích học viện gắn với nhà máy, trong thời gian đào tạo học viện được hưởng phụ cấp (70% mức lương trung bình của công ty) cùng với lời hứa: sẽ được thu dụng sau thời gian đào tạo. Tuy vậy, phương thức này vẫn có những nhược điểm như: học viện chỉ đạt trình độ thợ bậc 1/6, không nắm vững được lý thuyết nên chỉ thao tác theo phản ứng.
Gần đây, các công ty dệt đã thay đổi cách đào tạo, phối hợp với Trường Kinh tế kỹ thuật công nghiệp nhẹ: học viện học lý thuyết ở trường và về nhà máy để thực tập sản xuất. Cụ thể, Nhà máy Dệt Đông Á vừa tuyển sinh và nhờ trường đào tạo 100 công nhân. Dệt Phước Long cũng đã chuyển 60 công nhân cho trường đào tạo…Ông Nguyễn Văn Công, giám đốc điều hành Công ty Dệt Phước Long nói: “Phương thức đào tạo này đạt hiệu quả cao về mặt chất lượng nhưng khổ nỗi nó chỉ thích hợp khi công ty cần tuyển công nhân với số lượng lớn. Còn với số lượng từ 15-20 công nhân thì nhà máy buộc phải tự đào tạo”.
Thực tế, tuy mức lương cao hơn ngành may một ít nhưng do điều kiện làm việc tăng ca, đứng liên tục (rất dễ bị bệnh giãn tĩnh mạch) nhiều người sau khi đào tạo chỉ bám trụ được một thời gian rồi bỏ. Điều này khiến các nhà máy dệt luôn phải đối phó với sự mất ổn định nhân sự. Nếu không có sự cải thiện mức thu nhập bằng các chính sách miễn giảm thuế đối với các doanh nghiệp sử dụng nhiều lao động nữ thì rất kho lòng tạo được một lực hút cho việc xây dựng một đội ngũ công nhân chính quy có tay nghề và tâm huyết với ngành dệt. Châu Á đang trở thành mảnh đất hứa hẹn cho sự phát triển của ngành dệt nhưng với đội ngũ lao động biến động như hiện nay ngành dệt Việt Nam sẽ khó lòng tạo được đà thăng tiến.
Sổ tay nội trợ
Vịt nấu thơm
Vật liệu:
400g thịt vịt (không xương)
1 củ hành tây
3 lát gừng
1 củ cà rốt
½ trái thơm
1 muỗng mì tinh. Muối, tiêu, dầu ăn, hành lá.
Cách làm: Cắt thịt vịt từng miếng khoảng hai ngón tay, hơi mỏng. Cà rốt xắt mỏng, dài, hành tây xắt kiểu múi quýt, hơi mỏng, thơm, xắt kiểu dài, hơi mỏng, gừng xắt dài.
Bắc chảo dầu nóng lên bếp xào cà rốt, hành tây, gừng cho thơm. Khoảng 2 phút cho vịt vào và cuối cùng là thơm, xào cho đều tay, nêm nếm vừa ăn.
Lấy bột mì tinh quậy với nửa chén, vừa đổ vừa quậy cho nước dền sệt. Cho hành lá xắt cọng dài vào. Dọn ăn nóng.
Súp bắp nấu cua
Vật liệu:
125 g thịt cua
½ muỗng gừng thái mỏng
2 trứng
1 muỗng bột mì tinh
1 thỏi Knorr heo (gồm 2 viên)
250g bắp đã lặt hột.
Muối, tiêu, hành ngò xắt nhỏ.
Cách làm: Thịt cua gỡ sợi nhuyễn trộn với gừng thái mỏng. Đánh hai trứng vào một tô chung với bột mì tinh, cho vào thêm hai muỗng nước đánh cho đến khi mịn. Sau đó, đổ thịt cua đã trộn vào để riêng.
Bắc nồi lên bếp đổ hai chén nước đầy và cho thỏi Knorr vào nồi đun sôi. Đổ bắp vào nấu cho mềm. Sau đó, cho tô thịt vào nồi lấy muỗng khuấy đều tay nêm nếm lại cho vừa ăn.
Dọn ăn nóng. Nhớ rắc tiêu và hành ngò lên trên mặt.
Minh Nhật- Hoàng Vũ – Hội Liên Hiệp Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh – 1996